現代人生活與工作壓力大,應酬喝酒、加班熬夜或失眠樣樣來,造成身體心理、器官苦不堪言。營養師陳侑廷指出,肝臟是人體的解毒器官,當肝臟健康亮紅燈時,會對人體造成很大的影響,尤其「養肝就是養命」,因為肝臟是人體代謝的關鍵器官。因此陳侑廷營養師推薦大家可透過以下七種食材護肝:
大蒜:含有大量的含硫化合物,能幫助活化肝臟中的肝酶,加速肝臟排毒作用。而富含的大蒜素和礦物質硒,能夠幫助保護肝臟免於有毒物質的損害。
水果:富含豐富的維生素C和抗氧化物質(例如花青素等植化素)有助於協助肝臟代謝。
薑黃:多則實驗證實能夠避免有毒物傷害肝臟,協助肝臟代謝,較低發炎反應。
十字花科蔬菜:常見的有:綠花椰菜、花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔…等等,這類蔬菜含有豐富的類黃酮、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素,有益於協助肝臟進行代謝作用。
核桃:豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,且其抗氧化能力是所有堅果類的第一名,富含 Omega-3 脂肪酸和高濃度的L-精胺酸 、穀胱甘肽,是維持肝臟代謝毒物的重要幫手。另外,補充核桃也有助於提升血液氧氣含量,對於提高身體代謝有正面幫助。
水:讓整體代謝變得更好,最重要的當然還是水,水分不足,肝臟就不會健康,因為要讓毒素離開身體,會需透過體液形式去排掉,e.g.尿液、排汗等,所以會建議每天依體重差異平均至少喝1.5~3公升的水,足量適量補充,當然也要避免過量。