隨著手機、平板的普及，葉黃素絕對是近年來詢問度最高的保健食品之一。葉黃素有多重要？每個人都需要補充嗎？又該如何挑選呢？快跟著專家一次搞懂所有想知道的葉黃素大哉問！

葉黃素是什麼？

葉黃素屬於天然類胡蘿蔔素，是一種脂溶性分子，在食物及人體組織中經常與玉米黃素並存。目前已知自然界存在約600-700多種類胡蘿蔔素，其中常出現在人類飲食中的類胡蘿蔔素約有30-50種。葉黃素主要存在於綠色葉菜、橙黃色蔬果、蛋類中。人體無法自行合成葉黃素，必須經由飲食攝取。

為什麼推薦吃葉黃素？快速搞懂葉黃素功效

葉黃素是人體所需的重要營養素，在維持生理機能的表現上不可或缺，在自然界中，也是很重要的光合色素。

葉黃素分為「游離型 、酯化型」，哪個好？

目前市面上的天然葉黃素萃取成分，可分為游離型（free form）與酯化型（ester form）兩種，其中的酯化型葉黃素帶有脂肪結構，需先經過消化酵素作用，分離脂肪酸後才能被吸收，而游離型葉黃素已預先透過水解技術去除脂肪酸，所以可直接被小腸吸收。根據2010年美國營養學期刊中的研究顯示：游離型葉黃素的吸收率較酯化型葉黃素高出23%。因此，對於兒童、年長者或是消化不佳的人較適合補充游離型葉黃素，以提高葉黃素吸收率。

特別提醒：酯化型葉黃素因為其結構為葉黃素+脂肪酸，分子量較大，所以內含的葉黃素真正劑量只有實際重量的一半，例如10 mg的酯化型葉黃素，指的是含有5 mg的可吸收葉黃素；而10 mg游離型葉黃素指的就是10 mg可吸收葉黃素，無須再打折扣。由此可知，葉黃素的實際劑量及純度與葉黃素的型態有著直接關聯，選購前建議多加留意。

葉黃素劑型效果大不同！膠囊、錠劑、飲品、果凍條完整比較

隨著消費者需求日益增大，目前市面上的葉黃素除了膠囊、錠劑等傳統劑型外，也多了飲品、咀嚼錠及果凍條等多種選擇。膠囊、錠劑雖然食用方便，保存上也相較穩定，但對於長者、小孩可能會造成吞嚥上的困難，而無法持續食用；飲品及果凍條雖有食用方便的優勢，但為改善口感，是否添加人工香料、色素或過多糖份，下手前有務必先看清楚，另外，大瓶裝葉黃素飲品，為避免細菌滋生大多會額外添加防腐劑，食用前應自行斟酌身體狀況。每種劑型都無絕對好壞，可以讓自己及家人簡單輕鬆持續補充，才是挑選劑型的重點。（請參閱下圖比較表）

好的葉黃素怎麼挑選？醫師選購指南

專科醫師林宛靜指出，挑選葉黃素最好能留意以下重點：

游離劑型：游離型葉黃素+游離型玉米黃素，無須消化分解，可直接吸收用，適用於任何族群，補充效率高。

有效劑量：葉黃素10mg+玉米黃素2 mg，大型研究證實有效劑量，提供很好的保護力

專利原料：原料等級不同，效果當然差很大！目前市面上常見的專利葉黃素包括了Flora GLO(游離型)及Xangold(酯化型)，而專利玉米黃素則以ZeaONE(游離型)為主，選購前要先認清外盒包裝是否有原廠授權商標或雷射標籤，以確保自身權益。

多種複方：葉黃素及玉米黃素均為脂溶性營養素，若能結合親水性佳的蝦紅素、花青素，就能擁有更完整的全面防護，適合常在陽光下從事戶外活動、經常需要使用螢幕；或是搭配DHA、維生素A等營養素，則適合發育成長中的小朋友，建議可視自身需求加以挑選。

特別提醒：補充葉黃素時，應避免同時補充高劑量β-胡蘿蔔素 (天然蔬果不限)，以免互相競爭吸收

葉黃素常見Q&A

Q1：葉黃素要吃多久才會有效？

葉黃素必須長期補充，才能在所需部位累積一定的濃度，因此建議每天吃且持之以恆3-6個月就會產生效用；由於葉黃素屬於脂溶性營養素，因此建議飯後半小時食用有利吸收，另外，選擇游離型葉黃素也能提高吸收率。

Q2：葉黃素的每日補充劑量要多少呢？

根據衛福部的建議，每人每日的攝取量6-10mg，每日最高上限是30mg，攝取葉黃素要有個重要觀念：並非劑量越高越好，每日持續補充才是關鍵，除非經由醫師指示需要高劑量補充，一般民眾並不需要補充過高劑量的葉黃素。

Q3：葉黃素吃太多身體會變黃？

脂溶性的葉黃素需要脂肪類的食物幫忙吸收，所以不論是日常飲食中攝取或是保健食品，建議在飯後半小時使用就能有利吸收，只要不刻意的過量補充，不需擔心身體變黃。