根據國民飲食調查「缺鈣」成為國人隱憂，營養師陳侑廷表示，鮮奶有豐富的蛋白質、鈣質、維生素，不論是對生長發育中的兒童、工作忙碌的上班族，或是上年紀的銀髮族都是很棒的食物。

根據《健康力新聞網》報導，鮮奶中的酪蛋白分成多種形式，其中以A1beta、A2beta為最常見的類型，這個差異來自於牛隻所帶的基因型，若沒特別育種的話，牛隻大多帶有A1beta的基因型。

營養師陳侑廷指出，蛋白質會經由消化道酵素分解成胜肽與胺基酸，而這些消化後的產物，有可能是引起消化道不適的原因之一。不同基因型所產生的酪蛋白會在消化後生成不同的短胜肽，研究發現A1beta酪蛋白被酵素消化後，會產生特定的短胜肽（BCM-7），而BCM-7可以和消化道中的受體結合，引發一系列的反應，也會影響到黏膜組織。

此外，濃縮乳清蛋白含有神經鞘磷脂，可以幫助孩子成長發育、體質打底、腦力提升。有些營養品會加入牛乳萃取物，因為它含有3.5~5%神經鞘磷脂，可以延續母乳營養，萃取物中也是母乳脂肪的主要來源，含神經鞘磷脂、磷脂、蛋白質，可以幫助大腦神經發展並維持免疫功能。其他像是DHA藻粉也能幫助寶寶腦部發育重要脂肪酸，為神經細胞健康的重要營養。